Yapılışı

Soğanları ince bir şekilde doğrayıp orta boy bir tencerede yağla birlikte kavuruyoruz. Soğanları kavuracak kadar yağ koyum çünkü sosunda içinde yağ olacağı için çok yağlı olabilir. Soğanlar pembeleştikten sonra yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sosu için yoğurt, 1 yumurta ve yarım su bardağı yağı karıştıryoruz. Sosun içine tereyağını eritip karıştırabilirsiniz bence daha lezzetli oluyor ama seçim sizin. Sosumuzu her kata ve de üstüne yetecek kadar dökmeye çalışın. Diğer tarafta içini yağladığınız tepsinin içine bir yufkayı serin 2-3 kaşık sos dökün ve yayın, sonra 2 ncisini koyup sosu sürün sonra 3üncü katı serin ve ıspanakları ekleyin. Malzemeleri koyduktan sonra 1 yufka serin yine sos dökün ve en son yufkayı serin burda diğer yumurtayı kalan sosun içine kırıp böreğin üzerine sürün sonrada çörek otu serpin. 180 derece ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin afiyet olsun.. Not: Börek yaptığınız tepsi küçükse yufka sayısını azaltın tadına kesinlikle yansıyor. Tepsiniz çok büyükse sosun içine yağ yumurta dengesini bozmadan ek yapın.