Yapılışı

1. Eti Hazırlayın:

• Dana kuşbaşı etinizi geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yüksek ateşte mühürleyin. Etin dışı hafifçe kahverengileşene kadar 5-6 dakika çevirerek pişirin. Bu işlem, etin suyunu içinde tutmasını sağlar ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Mühürlediğiniz etleri bir kenara alın.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Patatesleri soyup büyük küpler halinde doğrayın.
• Havuçları halka halka dilimleyin.
• Patlıcanları alacalı soyup büyük parçalar halinde doğrayın. (Eğer patlıcan kullanıyorsanız, acısını almak için 10 dakika tuzlu suda bekletip sonra durulayın.)
• Biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın.
• Sarımsakları bütün olarak bırakabilirsiniz veya diş diş ayırabilirsiniz.

3. Güveci Hazırlayın:

• Geniş bir güveç tenceresine (fırına dayanıklı tencere ya da borcam da olabilir) önce mühürlenmiş etleri yerleştirin.
• Üzerine doğradığınız sebzeleri sırasıyla ekleyin: soğan, patates, havuç, patlıcan, biberler ve domates.
• Sarımsakları ve baharatları ekleyin: tuz, karabiber, kekik, pul biber ve isteğe bağlı kimyon ve defne yaprağı.
• 2 yemek kaşığı domates salçasını bir su bardağı suyla karıştırarak sebzelerin üzerine dökün.

4. Pişirme:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Hazırladığınız güveç tenceresini fırına yerleştirin ve yaklaşık 90 dakika pişirin. Güvecin kapağını veya üzerini alüminyum folyo ile kapatarak pişirin.
• Pişirme süresinin son 20 dakikasında kapağı açıp sebzelerin üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

5. Servis:

• Güveci fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin.
• Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Güveç tenceresi yoksa, fırına dayanıklı bir borcam veya seramik kap kullanabilirsiniz.
• Eğer kuzu eti kullanacaksanız, pişirme süresini 10-15 dakika daha kısaltabilirsiniz çünkü kuzu eti daha hızlı pişer.

Afiyet olsun!

Etli Güveç Tarifi ve Nasıl Hazırlanır