Yapılışı

1. Karamelin Hazırlanışı:

1. Bir tavaya şekeri ve suyu koyun. Orta ateşte, şeker eriyip amber rengi alana kadar karıştırmadan pişirin.
2. Karamel hazır olduğunda hemen ısıya dayanıklı kaselerin (ramekin) tabanına eşit şekilde paylaştırın.

2. Kremanın Hazırlanışı:

1. Sütü bir tencereye alın ve hafif ısıtın (ılık olmalı, kaynamamalı).
2. Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilini mikserle çırpın.
3. Ilık sütü azar azar karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin. (Bu aşamada sütün sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yumurtalar pişebilir.)
4. Hazırladığınız karışımı karamelin üzerine dikkatlice dökün.

3. Pişirme:

1. Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü pişirme).
2. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. (Üzeri hafif katılaşmalı, ancak sallandığında jel kıvamında olmalı.)
3. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

4. Servis:

1. Kaseleri ters çevirerek servis tabağına alın. Karamel, kremanın üzerine akacak şekilde servise hazırdır.