Kuzu Tandır Tarifi ve Nasıl yapılır

4 Şubat 2025 465 defa okundu 0 yorum

Kuzu Tandır, Çorum mutfağının en seçkin et yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak yönetilen bu yemek, seçilmiş seçilmiş kuzu etinin, uzun saatler boyunca salgınlar boyunca, tandırda pişirilmesiyle elde edilir. Bu yavaş pişirme yöntemi, etin doğal lezzetini, yumuşaklığını ve aromalarını korurken, aynı zamanda kendine sahip dumanlı bir tat kazanmasını sağlar. Çorum’da kuzu tandır, hem özel günlerde hem de restoran menülerinde sıklıkla yer alır ve yanında genellikle ayran, salata veya taze ekmek ile servis yapılır. Bu eşsiz lezzet, bölgedeki zengin gastronomi üretiminin ve nesilden nesile aktarılan pişirme tekniklerinin en güzel örneklerinden biridir

Kuzu tandır, uzun süre boyunca kırılarak pişirilerek yumuşacık hale gelmesiyle elde edilen, geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte evde kolayca yapılabilecek kuzu tandır tarifi

Table of Contents

Kişi Sayısı:
4 kişilik
Hazırlama Süresi:
30 dakika
Pişirme Süresi:
1 dakika

Malzemeler

1 adet kuzu kol veya but (kemikli olması l)
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı
1 çay
1 defne yaprağ

Yapılışı

Eti Hazırlama:
- Kuzu etinin üzerine bıçakla birkaç küçük kesik atılarak, marinasyonun iyice işlenmesisin
- Sarımsakları saklama ve etin kesiklerine yer
Deniz İşlemleri:
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve genele bağlı kimyonun gerektirdiği etin her şeyin iyice yedirilmesi
- Vaktiniz varsa eti en az 2-3 saat, odanın bir gece saklandığı yerde dinlendirin.
Fırında Pişirme:
- Fırını 160°C’ye dönüştürmek.
- Marine edilmiş eti fırın tepsisine veya dökümle kesilir.
- Defne yaprağı veya biberiye ekleyin.
- Tepsinin veya tencerenin üzerini önce yağlı kağıt,
- parçaların yayınlanması yaklaşık 3-3,5 saat değildir .
Kızartma Aşaması:
- Sürenin oğlu
- Eti 15-20 dakika daha pişirerek üzerinin k
Hizmet:
- Fırından çıkan eti sıcak sıcak
- Yanında pilav, közlenmiş sebze veya salata ile sunabilirsiniz.